第412章 一口肉，一口蒜，一口酒

江芝莲立马紧张起来，“你明天一早是要回家吧？”

孟青点了点头，“嗯，要跟我妈聊聊。”

“那咱们一起回去。”江芝莲沉眉道：“幼婷考完试，应该会去小姨那，我去看看她。估计是复习功课累着了，最近这破天儿又忽冷忽热的，是挺容易感冒。”

服务生走过来，说道：“有空桌了，二位请跟我来。”

江芝莲暂时放下对幼婷的担忧，跟在服务生后面走的时候，一直留心观察着路过几张桌子上的菜肴。

刚才坐的位置，只能看到一小部分。

现在刚好可以把漏掉的部分再多看上几眼。

一般人可能这么扫一眼，看不出什么名堂。

但江芝莲在烹饪上是专业的，能发现很多常人注意不到的细节。

有哪些创意菜，哪些菜做了改良，还有什么她忘记的，或者忽略的菜式。

甚至寻常的菜里，有没有添加特别的配料或者香料，这些都需要认真地观察，并记在脑中，回去再慢慢地尝试和研究。

跟优秀的同行学习，善于取长补短，才能够更快地进步和成长。

大厅里所有鸳鸯火锅的锅子，都是一个样子的，没有其他复杂的设计。

江芝莲从服务生手中接过菜单，看到汤底也只有两种，一种辣的，一种不辣的。

配菜并不能一个个地去点，而是只有五种不同搭配的套餐让客人选择。

估计是为了方便备菜吧！

这样饭店能够更好地控制食材的进货量，保证后厨所有食材都是最新鲜的。

然而这对于吃素的人来说，就不是很友好了。

因为江芝莲发现，每个套餐里都有肉菜。

最大的问题是，这里好像没有素汤底。

毕竟这年月吃素的人并不是很多，像孟青这样严格的素食主义者，屈指可数。

即使真的有，也会首选去相隔不远的素食馆吃饭，不会来这里。

碗碗香最擅长烹制各种肉食，这是自身的优势，没有不去展现的道理。

“完了，你好像吃不了这个……”江芝莲举着菜单，朝孟青吐了吐舌头。

孟青有点懵，一脸一言难尽的表情，“实在不行，火锅你自己吃吧！我点俩菜，配米饭就行。刚刚吃了半盘炒面，也不是很饿。”

“你们这里有素的汤底吗？”江芝莲想了想，决定还是先询问一下服务生，没准能单独做一份素汤底出来呢！

服务生摇摇头，恭敬地解释道：“抱歉，我们这里只有菜单上的这两种汤底。都是猪骨炖出来的，唯一的区别就

是，一个放了炒好的辛辣香料，一个是原汁原味的浓郁骨汤。过一阵子，店里可能会有牛尾熬的汤底。素的，暂时还没有。”

“这样吧！”江芝莲把菜单轻轻地放到了餐桌上，“你先去后厨问一问，实在没有素汤底，我再点餐。”

服务生觉得有点麻烦，但面上没有太表现出来，“好的，您稍等。”

过了片刻，服务生走了回来，“我们老板说可以单独给你们准备素汤底。”

江芝莲眯眼笑了笑，“你们老板说的啊？”

“是的。”服务生一板一眼道：“我说明了一下你们的情况，老板说可以单独为两位准备素汤底。”

江芝莲：“你们老板真是太体贴了，替我谢谢她啊！”

服务生规规矩矩地说道：“这是我们应该做的。鸳鸯锅，一边要素汤底，另一边您需要什么呢？”

江芝莲略思片刻，回道：“另一边也用素汤底，但是加点辣。辣度嘛，中等就行。”

“好的。”服务生把客人的要求记下来，又问道：“那配菜，您需要哪个套餐？”

“套餐三，和套餐五。”配菜江芝莲刚才就已经看好了，所以没有考虑太久，“不过，只上素菜就行，套餐里边的肉，直接给我去掉吧！我们正常付套餐的钱。”

服务员愣了愣，应了一声“好”。

江芝莲看向孟青，开口询问，“喝酒吗？”

“一人一瓶啤酒吧！”孟青想趁此机会放松一下神经。

可是考虑到江芝莲的酒量和酒品，他也不敢让她喝太多。

“行。”江芝莲咧嘴一笑，对服务生说道：“两瓶啤酒，就这些。”

服务生重复了一遍信息，确认无误之后，就去了后厨。

孟青不太放心，抬眸一脸认真地看向江芝莲，严肃地提醒道：“只能喝一瓶啤酒啊！明天还有事情需要处理呢！”

“知道啦，知道啦！”江芝莲承诺道：“我心里有数的。保证只喝一瓶，绝对一口都不多喝。”

孟青稍稍安心。

等菜的时间，他打量到隔壁那一桌的汤底，想到了一个问题，“其实，你应该选碗碗香的招牌汤底的。你过来一趟，不就是为了尝他们这个火锅的味道嘛！”

“那个我可以下次再来吃，反正进来了我就是客人，他们也不能赶我走。”江芝莲轻松地笑了笑，“过几天我带小鹌鹑和满月来吃一次。再过几天，我再请花苟、姚小望和小高。机会有的是，不差这一回。到时候我背着你，偷偷吃肉。”

“看把你馋的。”孟青苦笑道：“你想吃肉，你就吃啊！我可从来没有要求你跟我一

块儿吃素。还有，鸡蛋你最好每天都吃一个，补充营养。”

江芝莲挑挑眉梢，“知道啦！啰嗦！”

配菜的五个套餐里，都是以肉为主的，素菜、豆制品、主食之类基本上就是个陪衬，所以都是些比较寻常的食材。

江芝莲点的套餐里，有冻豆腐、年糕、粉条、白菜、土豆、白萝卜、木耳、和地瓜。

套餐里去掉的肉食有牛肉片、牛心、肥肠、羊肉卷、腊肠和熏鱼。

蘸料全都在餐桌中间，可以自己调制。

酱油、辣椒酱、白醋、陈醋、腐乳汁、韭菜花。

没有芝麻酱，也没有蒜汁、葱花和香菜。

这些素食馆里都给直接提供，香姐大概是不屑于抄袭这一点？

她瞄了一眼别桌的客人，发现有男士在津津有味地啃着蒜头。

一口肉，一口蒜，再喝一口酒。

脸上尽是满足的表情。

估计来这里吃肉的人多，他们可能更倾向于直接吃蒜，而不是把蒜汁调进蘸料里。

江芝莲顾自点了点头，顿时明白了香姐是如何考虑这个细节的。

因地制宜，而不是盲目抄袭，还挺有想法。

不错！

不管想得对不对，至少是个有脑子，有想法的人。

至于芝麻酱。

在大湾县里能磨出优质芝麻酱的人，少之又少，十分难找。

商店里的芝麻酱，浓度比较低，稀汤寡水的，口感一般，不够香，也不够味儿。

朱宝妹有一个朋友，大家都叫她九嫂。

她磨出来的芝麻酱，还算不错。

素食馆现在用的，就是九嫂做的芝麻酱。

江芝莲觉得还是不够好，但一时也找不到更好的了，所以只能暂时先用着。

大湾县的人，对芝麻酱的接受度并不是很高。

虽然桌上准备了芝麻酱，但来吃火锅的客人，在蘸料里放芝麻酱的，并不是很多。

香姐没有给客人准备芝麻酱，肯定是考虑到了当地人的饮食习惯，舍弃了做无用功。

江芝莲边吃边笑，香姐真是一位严格的实用主义者啊！

好想见一见她的真面目，估计是一位气场强大的女人。

其实她们两个人，应该谁都没有刻意避开谁。

但几个月以来，似乎从来就没有碰到过。

也不知道是缘分浅啊，还是因为缘分太深了。

“你说——”江芝莲往前探了探身，凑到孟青眼前，低声询问道：“我要不要现在去趟后厨，跟香姐打个招呼？”